〈 職人吹水〉 懷舊 肉醬焗 意粉 點解咁好食 當中竅門 職人同你講 (附中英文字幕) Spaghetti Bolognese

2020年06月10日
187 238 意见

職人吹水茶餐廳食品
cnfrom.info/tax/PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB

评论
  • The whole world, except Italy, would love this recipe, not just Hong Kongers.

    UltradudeUltradude5 天 前
  • *Chef's kiss*

    UltradudeUltradude5 天 前
  • 如果早一晚煮定做明天快速午餐, 是否醬汁和意粉分開儲存好 D?

    Stephanie WongStephanie Wong13 天 前
    • 😋😋

      職人吹水職人吹水13 天 前
  • 有腸仔先算地道!

    yauyau lauyauyau lau14 天 前
  • 星星,麵撈係o羊?

    yauyau lauyauyau lau14 天 前
  • 🤤👍🏻

    Vicky LamVicky Lam16 天 前
    • 🙏

      職人吹水職人吹水16 天 前
  • 咩叫面捞?

    Janet YJanet Y26 天 前
    • CNfrom search職人吹水 參考下

      職人吹水職人吹水26 天 前
  • 我整過

    子健哥子健哥个月 前
    • 😋😋

      職人吹水職人吹水个月 前
  • Impressive knife skills

    Maison2804Maison2804个月 前
  • 拉链袋放到水里更容易把空气都排出去

    80后狂徒80后狂徒个月 前
  • 这是最好的教程、半句废话都没有!

    Jieju ZhuJieju Zhu个月 前
  • 今日整左,好好味

    weila chongweila chong个月 前
  • 正呀!

    兩面三刀兩面三刀2 个月 前
  • 😋😋😋!!!

    Jason LucasJason Lucas2 个月 前
  • 好喜歡肉醬意粉🍝👍

    Anita HoLiAnita HoLi3 个月 前
  • 星星師傅,我要照你教的試下做,謝謝分享。

    Ng AnnaNg Anna3 个月 前
  • Delicious 😋

    大菇兩大菇兩3 个月 前
  • 條片好似停下又放下咁既。。

    li sperryli sperry3 个月 前
  • Diner style spaghetti. I love it.

    Mark LMark L3 个月 前
  • Thank you Sing Sing!

    Star WarzStar Warz3 个月 前
  • 第一次看到這個麵撈,它是什麼東西,開好的生粉水?請指教。

    lcc014lcc0143 个月 前
  • 多謝分享,跟你學到好多訣竅!

    Wai ChuWai Chu3 个月 前
    • 🙏

      職人吹水職人吹水3 个月 前
  • 原來茶餐廳嘅做法係咁複雜!唔怪之得每次去茶餐廳食都覺得港式嘅肉醬意粉好好食!多謝你星星師傅!真係長知識不少!

    sylvia tinsylvia tin3 个月 前
    • 🙏

      職人吹水職人吹水3 个月 前
  • my God. i can actually SEE the deliciousness!!!

    GreatProperties AtlantaGreatProperties Atlanta3 个月 前
  • 什麼叫麵醬?

    Tuntun WuTuntun Wu3 个月 前
  • 煮过两次都非常正,多谢星星师傅

    musicmathgurumusicmathguru4 个月 前
  • 焗肉醬意粉由細食到大...情意結 (我比較中意冇腸仔版本...哈哈)

    Doris YanDoris Yan4 个月 前
  • 多謝師父

    SOPHIA SOSOPHIA SO4 个月 前
  • 星星師父,你把刀好給力👍🏻👍🏻👍🏻請問係邊買,咩牌子

    Sit LinSit Lin4 个月 前
  • 今晚晚餐做了肉醬意粉,真係好好味,大力推介,多謝星星師傅的教導。

    Lily ChuLily Chu4 个月 前
    • 🙏

      職人吹水職人吹水4 个月 前
  • 點解屋企人都唔食牛肉?

    Messi LiMessi Li4 个月 前
  • 我鍾意食,但係我老公唔鍾意,話唔夠蒜香,我已經落咗整粒蒜頭下去煮了 😅 所以我睬佢都傻 😂

    Sullivan WongSullivan Wong4 个月 前
    • 😝🙏👍

      職人吹水職人吹水4 个月 前
  • 重点系呢个厨师牌肠仔

    D GoDD GoD5 个月 前
  • 餐廳窩蛋免治牛飯係咪都係咁整法? (豬肉換爲牛肉)但印像中免治牛又好似冇咁肉醬汁紅色,偏卅深色啲?

    Pang JoshPang Josh5 个月 前
    • 中式免治牛肉飯有機會會分享下

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 仲以為好簡單, 原來咁多功夫!

    carnivercarniver5 个月 前
  • very good!!!!

    LuckRenewalLuckRenewal5 个月 前
  • 老公很喜歡, 謝謝老師!

    Marie MacDonaldMarie MacDonald5 个月 前
    • 🙏😋

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 超讚

    musicmathgurumusicmathguru5 个月 前
  • 睇都已經好享受,煮野真係一種藝術。星星師傅👍🏻👍🏻

    Mr TamMr Tam5 个月 前
  • 請問茄膏,茄汁有何分别?

    Stevenly LawStevenly Law5 个月 前
  • 如果有個煮野食咁叻既老豆,一定好開心😃

    jj jaijj jai5 个月 前
    • 沒有父親, 母親離開了。 而家只有自己學

      desiree pierredesiree pierre9 天 前
  • 多謝星星師傅呢個肉醬實在太好味

    Lawrence LaiLawrence Lai5 个月 前
  • 記得廿多年前上每街有間叫新廣南餐廳,嗰度嘅焗朱扒飯係我嘅最愛,依家真係食唔返嗰個味道

    kwok ka wahkwok ka wah5 个月 前
  • 请问师傅什么是"麵撈"? 什么是"鲜露"? 茄汁是什么? ketchup?

    Ml T.yMl T.y5 个月 前
    • @hnmrubiks 多谢, 学到了.

      Ml T.yMl T.y4 个月 前
    • First is a paste made from flour+hot oil to thicken the sauce up. The second is usually something like maggi sauce. And third is ketchup. Maggi sauce might be hard to find if you’re overseas. It tastes in between fish sauce and soy sauce. It’s very savoury but not fishy like fish sauce.

      hnmrubikshnmrubiks4 个月 前
  • 真正的意粉从不用姜

    lisa coppalisa coppa5 个月 前
    • lisa coppa 這是港式懷舊食譜

      A TA T3 个月 前
  • 想問下`個肉醬可以係冰格放幾耐仲食得?

    似水似水5 个月 前
  • 星星師傅刀工好勁!

    Homing LamHoming Lam5 个月 前
  • 雜香草,未聽過。有冇人知道英文係咩啊?

    Selina WangSelina Wang5 个月 前
    • Thank you😊

      Selina WangSelina Wang4 个月 前
    • It’s mixed herbs, could be herbs du Provence (french style) or Italian seasoning (Italian style of mixed herbs)

      hnmrubikshnmrubiks4 个月 前
  • Perfect ! 🤤🤤🤤 But we add more cheese here in europe 😅

    TSYTSY5 个月 前
  • Ming Kee PunMing Kee Pun5 个月 前
  • 什麼是麵撈?

    sugar kksugar kk5 个月 前
    • Search職人吹水 麵撈

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 好開心呀星星師傅😭 我睇到係整肉醬意粉我已經like左先 但心諗我都因為唔食牛 睇左都冇得整又冇得食 因為出面通常都有溝到牛肉碎 已經唔知幾多年冇食過😭 估唔到你整呢個版本係冇牛版,非常非常感動😭 感激不盡🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    Tiffany TsangTiffany Tsang5 个月 前
  • 星星卡拍條片教整 大家樂 嗰一哥焗豬扒飯啦!

    Keith WongKeith Wong5 个月 前
  • 請問點樣睇到英文字幕? 想教埋工人姐姐煮, 唔該曬!

    Tang CherieTang Cherie5 个月 前
    • CNfrom 右下角設定 調教英文字幕就可以

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 多謝星星師傅,我個仔最鍾意食肉醬意粉,之前一路都係買罐頭醬, 終於可以唔使再食罐頭醬😋, 師傅, 請問如果唔用麵撈, 可唔可以用粟粉代替?

    Tang CherieTang Cherie5 个月 前
    • 要用麵粉 將豬肉炒熟放麵粉就可以

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 好複雜呀⋯⋯😅

    yesman8yesman85 个月 前
  • 可唔可以教整茶餐廳公司三文治? 😁

    Lisa HuangLisa Huang5 个月 前
  • 咩係面撈?

    annie cheungannie cheung5 个月 前
  • 星星,你點知我想整呢味餸㗎??🥰🥰

    Carrie ChanCarrie Chan5 个月 前
  • 麵捞是什麽?

    Philip dengPhilip deng5 个月 前
  • 請問星星師父,為甚麼用氣炸鍋焗鴨,焗完只鴨之後,鴨皮比較老呢

    Pui KanPui Kan5 个月 前
  • 請問麵撈點整?

    Iris chowIris chow5 个月 前
    • 睇豬排飯個個

      Stephanie SoStephanie So2 个月 前
  • 師傅用中芹可以嗎?

    Leo MaLeo Ma5 个月 前
  • 為什麼有老抽?

    Helen EnlightedHelen Enlighted5 个月 前
  • 非常之正!👍👍👍😃😃😃🙏🙏🙏

    Ying CYing C5 个月 前
  • 依家快餐店都唔係時時有肉醬意粉

    4MK4MK5 个月 前
  • 師傅,請問甚麼是麵撈?

    Raymond FongRaymond Fong5 个月 前
    • Flour mixed with hot oil

      hnmrubikshnmrubiks4 个月 前
    • Roger Cheung 感謝指教🙏🙏🙏

      Raymond FongRaymond Fong5 个月 前
  • 星星師傅,我想問下,好似今次既肉醬意粉和之前既焗豬扒飯咁, 如果屋企無焗爐既話,用微波爐得唔得?因為我屋企無焗爐,而且屋企無地方放......

    君惜竹君惜竹5 个月 前
    • @Roger Cheung 明白了,唔該嗮!

      君惜竹君惜竹5 个月 前
  • 請問麵撈是什麼? 師傅

    Ying YingYing Ying5 个月 前
  • 星星师父多谢🙏分享。

    Yoong RonnieYoong Ronnie5 个月 前
  • 做你家人真係有口福

    Cherezz LawCherezz Law5 个月 前
  • 個字幕好有少女味 唔似師傅手筆喎😏

    K MK M5 个月 前
    • 🤣 好感激幕後做字幕 年青 人 你答對係女仔

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 麵撈那裏有得賣

    Peggie LamPeggie Lam5 个月 前
  • Tasty! 😝😝😝

    Ms HeungMs Heung5 个月 前
  • It looks really good. I want some. I love Hong Kong food!

    Kenny CKenny C5 个月 前
  • 超正,好好味啊!多謝師傅教導!

    Ching Mun HoChing Mun Ho5 个月 前
  • 我老表細個時住彩雲邨,記得佢嗰陣好鐘意食嗰間好似叫"陽光快餐店"嘅肉醬意粉,同埋7eleven賣嘅意粉(以前好似唔係7eleven品牌,後尾先用自家品品牌,不過味道基本上同以前嗰隻一樣)。仲有N年前超市有賣一隻拿破崙意粉又係勁正!不過消失咗好多好多年囉……

    唯我獨黃唯我獨黃5 个月 前
    • 多謝留言

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 👍👍👍😋😋😋

    siu lin Lamsiu lin Lam5 个月 前
  • 想學好耐

    Eric KONGEric KONG5 个月 前
  • 👍💯

    Ken LeoKen Leo5 个月 前
  • So yummy, 多謝分享,想學很久了。

    cec leecec lee5 个月 前
  • 多謝分享和加字幕!!

    Elaine ChuElaine Chu5 个月 前
  • 請問做好的麵勞可以放多久?

    Carol ChengCarol Cheng5 个月 前
    • Roger Cheung Thank you!

      Carol ChengCarol Cheng5 个月 前
  • 多謝星星師傅🙏🙏!!!!期待已久!!

    Nicolas WuNicolas Wu5 个月 前
  • 依家即整!

    Gerald SoGerald So5 个月 前
  • 請問 麵撈 是什麼?

    SIC 222SIC 2225 个月 前
  • 等左肉酱意粉好耐了🤗

    Eva LamEva Lam5 个月 前
  • 👍 Nice

    Don 伊麵꧁꫞꯭Don꧁꫞꯭Don 伊麵꧁꫞꯭Don꧁꫞꯭5 个月 前
  • 茶餐廳孖寶:番茄焗豬排飯及肉醬焗意粉,星星哥分別教導分享,勁!

    Uncle ChrisUncle Chris5 个月 前
  • 想星星師傅教煮芝士豬頸肉撈麵,個芝士汁點整

    Mohammed ManMohammed Man5 个月 前
  • 幾鍾意睇 但點解一條片要落5個廣告 好似多左d喎

    C CC C5 个月 前
  • 星哥出面有D餐廳同工場係未直接同麵廠攞制成品唔係自己發粉

    Kai Kwong LauKai Kwong Lau5 个月 前
  • 有預感鮑汁佬好快有片教人煮意粉

    Samir KongSamir Kong5 个月 前
    • 其實 點解 星星 d 粉絲 要成日係度黑某個CNfromr ? 係每個 post 都黑!我覺得咁樣好小氣d氣氛好差! 人地都講自己唔係大師傅啦,人地做住家菜同師傅都冇抵觸! 其實師傅有料又唔驚比人搶粉絲,網絡世界百花齊放!

      Wong DonnaWong Donna5 个月 前
    • @1a 你google鮑汁佬就知係邊個......

      君惜竹君惜竹5 个月 前
    • 頭先既問題請忘記(已經知係邊個), 佢之前已經有拍過意粉,我對佢既肉醬意粉真係印象深刻(茄汁多到)......

      君惜竹君惜竹5 个月 前
    • 其實講緊邊個 呢排先入黎睇 又見到你地講😅

      1a1a5 个月 前
  • 支持星星💪💪👍👍👍

    Mansfield HuiMansfield Hui5 个月 前
  • 看到都想吃! 原來有麵撈, 怪不得醬汁這麼濃稠! 我的香料只有洋蔥!

    Olga CheOlga Che5 个月 前
    • 請問甚麼叫面撈?

      Kamseng NgKamseng Ng4 个月 前
  • 多謝師傳分享, 我兩個女都超鍾意呢個👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏

    Johnny TrieuJohnny Trieu5 个月 前
  • 請問,麵撈點整架?

    dickie chandickie chan5 个月 前
    • 你新嚟㗎。

      強黃強黃5 个月 前
  • 意大利人見到港式肉醬焗意粉眼都碌大 !!! 因為佢地食嘅肉醬意粉係就咁撈落去食,唔會攞去焗 !!!

    Erik TONGErik TONG5 个月 前
    • 港式嘛,食情懷,同埋硬係覺得港式day day食都唔怕

      Levin501Levin5015 个月 前
  • 肉醬隔夜先好食!

    Lok FokLok Fok5 个月 前
    • 👍😋

      職人吹水職人吹水5 个月 前
  • 平時都有煮過,睇完星星師父示範,原來有D地方自己做錯咗😂😂😂

    堯堯堯堯5 个月 前
    • 有時間再試吓整

      職人吹水職人吹水5 个月 前
CNfrom