〈 職人吹水〉 新鮮豬大腸😋 回味無窮😋 鹵水汁👉 爽口豬生腸 新鮮豬脷 潮州豆腐 鹵水汁 調配( 附中英文字幕) 記得保存和分享

2020年09月25日
122 589 意见

#職人吹水茶餐廳食品👉cnfrom.info/tax/PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水合桃蓮子百合煲了粥
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#職人吹水鹵水油雞
#職人吹水鹵水乳鴿

评论
  • 星級師傅萬衆期待🙏 滷豬大腸細💕巧究👍 工序繁多應付自如👋 惹味香濃回味無窮😋

    Teresa TsangTeresa Tsang2 个月 前
    • @christina kan 🙏👋😁

      Teresa TsangTeresa Tsang2 个月 前
    • 👍🙏

      christina kanchristina kan2 个月 前
    • 衷心感謝

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 真功夫卤大腸,谢謝您分享,

    陳鎮洲陳鎮洲18 天 前
  • 職人太厲害,超讚! 預備功夫、心機、時間。。。一百分!!

    Sara LeeSara Lee23 天 前
  • 星星大师,食物接地气,又学到嘢。希望可以看到大师教我地做潮州猪头粽。

    Dyi-seng BoDyi-seng Bo29 天 前
  • 師傅,豬脷個頭部份一齊放入去滷好食呀,好爽脆。

    Kam IpKam Ip个月 前
    • 👍😋

      職人吹水職人吹水个月 前
  • 真系功夫茶,自己做的始终比外面好吃

    Sean LopezSean Lopez个月 前
  • 請問白醋係咩牌子呀?同米醋係咪唔同呀

    dancesingbabydancesingbaby个月 前
  • 師父最後見到你夾滷水包時,有一塊嘢,係唔係薑,係唔係要落薑?

    Chan AndrewChan Andrew个月 前
  • 請問滷水汁點整,要煮幾多次先好用嚟滷豬大腸,入味啲,因我好鐘意食

    Chan AndrewChan Andrew个月 前
  • 在外面涷肉舖買已經處理好既內藏大家最好小食,因為佢地係用化學品哥士的去清洗的非常危險。不知道師傅有否聽聞,但我親眼見所以只買新鲜。

    takkeung Lautakkeung Lau个月 前
  • 正。👍👍👍 星星師傅幾時教理我地整港式炸大腸?兒時的回憶

    henry hallhenry hall个月 前
    • 👍 邀請你加入頻道會員 你就率先有得睇👍

      職人吹水職人吹水个月 前
  • 嘩初初見咁麻煩 幾乎唔想睇, 但睇到鹵完之後好想食鹵水大腸 豬脷生腸 全部都要食!

    Eva LauEva Lau个月 前
    • 多謝星星師傅你咁細心教導, 跟住我睇埋個簡易煎琵琶豆腐給長者食, 你係一個有心 有力量好廚師! 真心祝福你 身體繼續健健康康! 為我們網友帶出多啲正能量👍👍👏👏

      Eva LauEva Lau个月 前
    • 食 新鮮 大腸真係要自己整

      職人吹水職人吹水个月 前
  • 師傅,可唔可以敎煎茄汁牛脷飯呀?

    Peggy LeePeggy Lee个月 前
  • 這碟滷水拼盤係出面食係唔少錢,剩係洗大腸都咁多程序,多謝星星師傅無私分享🙏

    Roy MaRoy Ma个月 前
  • 師傅請問可唔可以用你個麻辣雞煲醬嚟炒豬大腸?

    Tang CherieTang Cherie个月 前
    • 可以 加鹹酸菜 一齊炒更加好食

      職人吹水職人吹水个月 前
  • 唔好意思請問下你 個雪櫃有幾 大呢 可以 放到咁大個煲嘅

    Marina FungMarina Fung个月 前
  • 好正~~我相信無第二個youtube可以做到咁既廚藝!

    Eric ChingEric Ching2 个月 前
  • 星星師傅,我想請教問街果d橙色既又會係點做呢?

    clement chanclement chan2 个月 前
  • 咁大煲嘢都放得入冰格,星星個雪櫃都好專業喎~~~

    xVa ngxVa ng2 个月 前
  • 星星師父您好 想請教一下 豬橫脷和粉腸的清理方式

    張家誠張家誠2 个月 前
    • @職人吹水 多謝

      張家誠張家誠2 个月 前
    • CNfrom search職人吹水 豬橫脷煲湯 豬粉腸煲湯 參考下

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 1 TK1 TK2 个月 前
  • 師傅令外條腸冇洗喎😄

    mak chongmak chong2 个月 前
  • 超中意食豬大腸,終於等到

    L FionL Fion2 个月 前
  • 高手

    Keith HuiKeith Hui2 个月 前
  • 我整左大肠猪肚和鸡肾!大肠和鸡肾都不错!但是个猪肚不知点解会有d带苦味!其他都无!同埋感觉猪肚还要煮久一点,有d韧!星星师傅可不可以指点下迷津下次猪肚我应该点搞先无苦味?!

    angel030ifyangel030ify2 个月 前
  • 星星師傅, 可以教整滷水汁?(定係之前有教過?)

    Ku ZoeKu Zoe2 个月 前
  • 師父,睇左好多片,真好多人会講"閹左D肉",好耐冇聽你説"閹料",有D掛住

    hh hhhh hh2 个月 前
    • 飲食業界行內術語 好多大師傅都會咁樣講

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 没有那些屎味。。唔好食的。。哈哈。。真系识野。赞👍

    D GoDD GoD2 个月 前
  • 师傅出品,必属精品😍

    Chuling ChenChuling Chen2 个月 前
  • 鄭敬基?

    Edward YuenEdward Yuen2 个月 前
  • 我諗:点去正確處理请潔內臟已失傳,C傅,呢個真係好珍貴嘅分享! 好好味呀!!! 謝

    Shandi ChauShandi Chau2 个月 前
  • 太那个,浪費!吾知边个师父教你正哩样也

    陳武南陳武南2 个月 前
  • yummy

    緣飾天然水晶 Khicas Gems Jewellery緣飾天然水晶 Khicas Gems Jewellery2 个月 前
  • 洗豬大腸真係好花時間同心機 豬大腸入面果啲脂肪先係精華 去鹵水檔買都特登買條有脂肪

    chik kwok leungchik kwok leung2 个月 前
  • 真係好多工夫。出街食你覺得會唔會咁整比你食。

    SumSum2 个月 前
  • 哈哈...粉腸無樣睇。

    Ricky LiRicky Li2 个月 前
    • 🤣🤣

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 👀👀咗當食咗!😀星🌟做福初入行的同業們。在這𥚃,我沒有見過豬🐷腸和豬脷賣。只有牛脷。現在知道點做老水豆腐,會跟著做

    happy75btshappy75bts2 个月 前
    • 鹵水豆腐好好食😋😋

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 聽人講,豬腸平時外面的表面才是接觸糞便的位置,所以比較平滑。而好多肥膏那面才是腹腔,有脂肪。 屠房平時為咗清潔方便,才把大腸反轉,而有脂肪那面黏咗啲污糟嘢,係因為糞便黏了在上面,而不便清理乾淨。 記得中學生物課學到, 腸的內壁應該沒有脂肪,而腹腔就會有大把脂肪。

    Edwin WooEdwin Woo2 个月 前
  • 多謝分享...我以前其實好鍾意做鹵水雞翼...點知有一日發現唔見左我樽用左一年的鹵水...原來係俾我個地獄廚神阿媽掉左...我無奈到以後都無再開始做鹵水...我住左美國咁多年真係有鹵味賣的地方唔多...可能真係少人食掛...所以想食只好自己落手做...我最後一次做鹵水已經係年半前的事..當時我係做牛肚...係唔係又叫金錢肚..?

    Ricky WongRicky Wong2 个月 前
  • 勁呀👍🏻 又學到嘢🙏🏻😁淨係洗條新鮮大腸都好多工序,大腸用醋浸洗-反轉-清肥膏-用醋浸洗-用麵粉拌勻再洗-用鹽洗2次-反番轉正面-用鹽洗-晾乾水。多謝SingSing師傅分享☕️

    Simon T KitchenSimon T Kitchen2 个月 前
  • Hi Chef SingSing. could you make a video on how to make 胡椒豬肚湯 . Sorry I don't know how to write in chinese but I can copy and paste =x

    MKMK2 个月 前
  • 😍😍😍😍😍

    Toto LToto L2 个月 前
  • 死都唔 敢 食

    Tran AuntieTran Auntie2 个月 前
  • 星哥, 茶記牛扒點醃, 試過點整都係有乸食粉味, 重有想請教俄國牛柳絲, 中式牛柳, 謝謝 鹵水大紅腸, 蘿蔔又係好正, 再加d玫瑰露鹵, 再加埋 le排涼涼地, 通菜, 矮瓜果d轉做煲仔上, 但自己整極都係成煲起水, 出去食又唔平

    Timway ChanTimway Chan2 个月 前
  • 超級麻煩,但係真係好正。

    爺爺爺爺2 个月 前
  • 師傅,請問個包香料每次用完,係雪凍佢留返下次用,定係唔要,下次重新整一包?

    Chi WongChi Wong2 个月 前
    • @職人吹水 收到!

      Chi WongChi Wong2 个月 前
    • 香料可以重複使用兩三次

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 好懷舊嘅街頭小吃🥰🥰🥰 可唔可以教下街邊串燒嘅沙嗲醬有花生粒嗰隻😄😄😄

    joey kojoey ko2 个月 前
  • 星星師傅,咁豆腐鹵水用完系要倒定系可以煮滾然後冰起再用?

    Maggie JetsonMaggie Jetson2 个月 前
  • 希望有一集 分享炸大腸同橙色生腸點整

    on chemistyon chemisty2 个月 前
    • 遲D同大家分享吓

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 星星師父好嘢 , 豬大腸咁麻煩都搞得掂。

    Kwok Fai ChowKwok Fai Chow2 个月 前
  • 我也是加拿大🇨🇦女網友,非常喜歡吃豬大腸,不過不識做,只有在燒腊店買,太約$16加元1磅,但是今天星星師傅教了,我會自己動手做😍😋多謝🙏

    Oi Ping YuOi Ping Yu2 个月 前
  • 星星師父,生腸頭先最好食呀,我幾驚你掉咗佢呀

    may maymay may2 个月 前
  • 洗都成个几钟

    爱叶叶诺爱叶叶诺2 个月 前
  • 我做仔果時爸爸帶我去荃灣天橋附近間樓上舖食潮州打冷.....有次個伙計話今日有新鮮生腸....上碟係䁔的白色生腸...加埋個微酸蔥油汁....食咗一淡....不得了....自此迷上生腸....亦係唯一一次....打後幾廿年都冇再遇到.....

    Ray LeeRay Lee2 个月 前
    • @Kin Lee 我知呀~所以咁多種腸最乾淨係佢~~我鍾意食腸頭同腸花~~夠爽口~~

      Ray LeeRay Lee个月 前
    • 豬生腸即是豬乸的輸卵管

      Kin LeeKin Lee个月 前
  • 台式鹵味都幾正

    JO JOJO JO2 个月 前
  • 係咪會有教學,炸豬大腸架…期待啊

    Brian LauBrian Lau2 个月 前
  • 有冇屎架?

    Qoo QooQoo Qoo2 个月 前
  • 星星師傅,唔好意思,我想問下點解茶餐廳D凍檸茶凍奶茶特別好飲,究竟係我心理作用定係真係有D唔同,真係咁簡單只用Lipton 茶包?thanks,by the way, 我已經整左你教的紅豆冰,very very nice, hehe

    ky wky w2 个月 前
  • 呢D大肠最好喺自己喺屋企整嚟食,出面的边有洗得咁干净吖!

    Kitty LiKitty Li2 个月 前
  • 星星師父:諗起炸大腸🤪,點算呀

    Bobo寶Bobo寶2 个月 前
  • 星星…幾時教整~牛脷

    devils5413devils54132 个月 前
  • 最愛…豬脷

    devils5413devils54132 个月 前
  • 星星师傅,清朱利利胎嗰阵时啲猪肠要请走啊。

    pp panpp pan2 个月 前
  • 谢谢师傅教导!请问您卤水如何配方?

    Phúc Khang’s KitchenPhúc Khang’s Kitchen2 个月 前
  • 星星好,多謝你教整一般人好鍾意食嘅豬大腸,我會買急凍豬大腸返嚟試整先,成功再向你嘅高難度方法挑戰!! 黃金豆腐我成功咗啦,比老少平安真係好食好多!

    seiko tangseiko tang2 个月 前
  • 星師父,邊度有冷藏牛雜賣呀?

    Man Shan YuenMan Shan Yuen2 个月 前
  • 加油

    Jeff HuiJeff Hui2 个月 前
  • 😬

    bassaniosimbassaniosim2 个月 前
  • 滷水大腸好正,反鹹菜炒大腸重正呀!但膽固醇高冇食好耐啦 🤐🤐

    鄧玉鄧玉2 个月 前
    • 其他細節就靠您自己去搵,去了解。但有問題嘅話我好樂意提供方向🙏

      A TA T2 个月 前
    • 鄧玉 :膽固醇並唔係因為食落肚而出問題。雖然近年多咗好多翻譯中文講述,我揾最簡單易明而又有中文版的。請俾對自己好重要嘅8分鐘 m.cnfrom.info/ex/sIOorJhrg2p1baQ/sh-p-n.html 慢慢睇晒全片。我同家人朋友大概十個中老年人親身體驗過的。除咗呢位 Dr Berg, Dr Ekberg, 兩位 DC 脊髓醫生,Dr Ken Berry 都非常好。注意西藥同西醫之間的利潤關係。注意西醫的學識係有病開藥所以問西醫一定堅持過時的見解,Dr Berry 係少數醒覺的 MD 醫生教我地明白好多謬誤。注意我地嘅肝,腎作用係排毒,請盡量保護,避免長期服用不能治病的西藥例如三高藥!健康是免費的。一定自己去不斷求知💪 如果中秋節食月餅,不如食兩嚿豬大腸可能更加有益!誠懇建議由下次驗血前,俾自己一次斷藥的機會,戒糖,炭水化合物減到最低。

      A TA T2 个月 前
    • @A T 點解要戒糖?

      鄧玉鄧玉2 个月 前
    • 鄧玉 :膽固醇高,記得戒糖 🙏

      A TA T2 个月 前
  • 豬腸食都可以 整真係搞唔掂 好鬼臭

    Wajei HeroWajei Hero2 个月 前
  • 😁😜

    ch chch ch2 个月 前
  • 自製潮州打冷

    ken hoken ho2 个月 前
  • 真功夫👍👍好正呀!多謝星師傅👏👏

    ken kwokken kwok2 个月 前
  • 星爺,我將會少看你的節目,因你弄到我口水流到四處都係。

    jlkklo15jlkklo152 个月 前
  • 好靚呀師傅

    vcwchenvcwchen2 个月 前
  • 卤水汁在那个视频看?

    Zao酱Zao酱2 个月 前
    • cnfrom.info/ex/lnOedomJZ7CNhqg/sh-p-n.html 呢度😆

      Fai HohoFai Hoho2 个月 前
  • 洗大腸有夠煩

    Jimmy LeungJimmy Leung2 个月 前
    • Jimmy Leung :此絶對需要耐性! 單是處理食材一門,中式烹調之博大精深已可見一斑 👍

      A TA T2 个月 前
  • 生肠系嘛猪输卵管?

    Shunru ZhangShunru Zhang2 个月 前
    • Shunru Zhang :原來豬輸卵管普通話叫生腸!

      A TA T2 个月 前
  • 一有啱老人家的我就 send 比印傭姐姐,煮的好嘢比我媽佢老人家吃,美未連綿不絕,謝謝星星師父分享。🙏🙏👍👍

    Venus ChanVenus Chan2 个月 前
  • 鮑汁佬就係咁犯賤,你唔去惹佢,佢都會嚟犯你。

    Kdg HioKdg Hio2 个月 前
  • 星星師傅,我直程笑到碌地呀!你真係好幽默風趣😂😂😂👍👍👍 “粉腸係冇樣睇嘅”……哈哈哈😅😅😅 咁查實“粉腸”真係冇樣睇噢!😄😄😄

    Kdg HioKdg Hio2 个月 前
  • 正丫😍😍😍

    boubouiloveuboubouiloveu2 个月 前
  • 星星師父何不順便放幾隻🥚入去鹵

    C ChengC Cheng2 个月 前
  • 粉腸今晚爆血管,恭喜恭喜

    Jenny LoJenny Lo2 个月 前
    • 啊要恭喜粉腸呀,我慢幾拍先至識對題 🤣

      A TA T2 个月 前
  • 師父,這個星期訂閱升得好快,恭喜

    Jenny LoJenny Lo2 个月 前
  • 我想你的冰箱好大個。我相信你不是潮州人所以一啲都不地道

    Mei Hing LauMei Hing Lau2 个月 前
    • Mei Hing Lau :可否向大家介紹如何才能地道? 熱切期待賜教!

      A TA T2 个月 前
  • 正,留晒口水

    puiyee tsuipuiyee tsui2 个月 前
  • 我想要埋滷花生🤣🤣

    Fai HohoFai Hoho2 个月 前
  • 點解浸豬脷唔駛落鹽嘅?😮

    SyL ChSyL Ch2 个月 前
    • 新鮮肉不用落鹽浸。 冰鮮急凍先要加鹽。

      Ku ZoeKu Zoe2 个月 前
  • 👍👍

    ALLIE CHANALLIE CHAN2 个月 前
  • 流晒口水,好似聞到豬大腸,果陣香味…

    Brian LauBrian Lau2 个月 前
  • 同唐伯虎齊名嘅山東對王「對穿腸」於 4 分 38 秒與觀眾見面。

    Danny LeungDanny Leung2 个月 前
  • 哗,呢味啱哂囗味,好野呀師父 👍👍

    Wilson TanWilson Tan2 个月 前
  • 原來要好多功夫及時間煮呢d滷水💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼

    Chan IvyChan Ivy2 个月 前
  • 哈哈...鮑汁佬係到賣廣告!!!點幫手睇呀???

    wong wongwong wong2 个月 前
    • NPK 只要鮑汁佬劣食一日有知音人,只會繼續遺禍。

      小新新小新新2 个月 前
    • 哈哈!咁啱YT又係彈咗鮑汁佬條廣告畀我,我梗硬睇咗三幾分鐘已經頂唔順😵😵。。。真係想同星星師傅講我已經盡晒力,奈何真係太惡頂🤢

      NPKNPK2 个月 前
    • 鮑汁佬垂死掙扎。

      小新新小新新2 个月 前
  • 加兩隻蛋更正!啤酒唔該……

    illzlbhimsillzlbhims2 个月 前
    • 😋😋🍻

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • D生腸叫豬肉檔留比你,睇人洗大腸好易,自己洗成間屋都臭

    Chow KitChow Kit2 个月 前
    • 部分豬肉檔會代為清洗

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 師傅:呢條片好特别,有可開、可關中文字幕👍👍👍👍 為何不是每一條片有呢類字幕🙏🙏🙏🙏😁😁😁

    ABCABC2 个月 前
    • @職人吹水 上次炸生蠔的片,真係好多謝的一位網友做英文字幕🙏🙏👍👍👍 做英文字幕,比起做中文字幕更加難😘😘😘 因為很難找到一位識得廣東食材翻譯成英文名詞的網友👍👍👍

      ABCABC2 个月 前
    • 我係畀錢搵人幫手做 我每一條影片 做字幕係要好幾日時間 我都希望大家喺留言板幫手寫上份量

      職人吹水職人吹水2 个月 前
  • 想問吓星星先生,如何炒介蘭才不會有苦澀味?

    Venus ChanVenus Chan2 个月 前
    • @凸34凸 😘🙏🙏

      Venus ChanVenus Chan2 个月 前
    • @凸34凸 有呀, 己用鹽水浸了😂但仍有苦澀味

      Venus ChanVenus Chan2 个月 前
  • 好難響豬肉檔買到新鮮嘅生腸,買到都係可遇不可求

    Lokky ChiuLokky Chiu2 个月 前
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